Ramazanın yaklaşmasıyla birlikte yeni fikirler arayanlar, iftara ne hazırlayacağını şimdiden düşünmeye başlayanlar çabucak buraya. İftar menüleri oluştururken işinizi kolaylaştıracak, ölçüsü tam, sonucu garanti tanımlarla karşınızdayız!
Geleneksel ramazan lezzetleriyle dolu klasik sofraları sevenlerin ramazan uzunluğu sık sık menülerine eklemek isteyeceği bu tarifler, sofradaki herkesi memnun etmeyi başarıyor, daha da kıymetlisi tüm gün oruç tutan bünyeler için hayli besleyici ve nefis seçenekler oluyorlar. Haydi o vakit, sizi hiç merakta bırakmadan iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerini sıralamaya başlayalım.
Ramazan pidesi tarifi
11 ay onu bekliyor, ramazanın birinci gününden itibaren fırınların önünde onun için kuyruklar oluşturuyoruz. Gelin, artık onu meskende, tıpkı en sevdiğiniz fırından aldığınız lezzette hazırlayalım. Bu tarifle düşündüğünüzden de kolay olacak üstelik.
Tarifi için: Ramazan pidesi
Güllaç tarifi
Ramazan ayının en konuşulan tatlısı her yıl olduğu üzere bu yıl da güllaç olacak natürel ki. Onu çok sevenler ve bir türlü sevemeyenler tekrar bol bol konuşacak. Lakin bu tanımdan sonra işler değişecek çünkü bu tanımı deneyip de güllacı sevmeyen şimdi olmadı. Bu ramazan güllaç yapmaya karar verdiğinizde onu kesinlikle bu tarifle deneyin, tadına bayılacaksınız.Tarifi için: Güllaç
Yayla çorbası tarifi
İftar menülerine mideyi yemek yemeye alıştırmak için nefis bir çorbayla başlamayı sevenler çabucak buraya. Yoğurtlu dokusuyla midenizi yormadan afiyetle doymanızı sağlayacak klasik lezzetlerimizden yayla çorbasını hazırlıyoruz artık. Bir tencereye yoğurt, un ve limon suyunu alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyip tekrar karıştırın, akabinde soğuk suyu ek edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca yıkanmış pirinci ekleyip pişirmeye devam edin. Başka bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdırıp kuru naneyi ekleyin ve bu yağı çorbanın üzerine dökün. Pul biber ve tuzu ek edip karıştırın, ocağın altını kapatın. İşte bu kadar kolay!
Orman kebabı tarifi
‘İftara ne pişirsem?’ diye düşünmeye başladığınızda çabucak aklınıza gelecek tanımlardan orman kebabı da burada. Etiyle, sebzesiyle çok istikrarlı bir tabak olduğu için ramazana da en uygun tanımlardan. Nasıl yapıldığına gelince, kuşbaşı etleri zeytinyağı ve unla karıştırın, kızdırılmış tencerede kavurup suyunu çekince kenara alın. Tıpkı tencerede doğranmış soğanları kavurun, akabinde havuç ve patatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Sebzeler yumuşayınca etleri, salçayı ve tereyağını ek edip karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve karabiber ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri ekleyip kısa müddet daha kaynatın, başka tavada tereyağında kavrulmuş kekiği üzerine gezdirerek servis edin. Mis.
İzmir köfte tarifi
Köfte ve patatesin bir ortaya geldiği her tanım zati çok lezzetli ancak İzmir köftenin sofralarımızdaki yeri çok öbür. Ramazan menülerine de bu kadar yakışırken ondan kelam etmemek olmaz diyor ve en lezzetli İzmir köfte nasıl hazırlanır, çabucak anlatıyoruz: Bayat ekmek içini maden suyuyla ıslatıp sıkın, rendelenmiş soğan, doğranmış maydanoz ve ezilmiş sarımsakla birlikte kıyma, yumurta, tuz, kimyon ve karabiberi yoğurun, harcı buzdolabında dinlendirin. Patatesleri iri dilimleyip dışları hafif renk alana kadar kızartın ve tuzlayın. Dinlenen köfte harcından kesimler koparıp patates boyutunda şekillendirin, tereyağında dışları kızarana kadar kızartın. Birebir tavada salça ve domates rendesini kavurun, sıcak su, tuz, karabiber ve kekik ekleyip kaynatın. Fırın tepsisine bir köfte bir patates olacak biçimde dizin, ortalara biber ve domates yerleştirip sosu üzerine gezdirin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin ve sıcak servis edin. Ellerinize sıhhat.
Sütlaç tarifi
Sıra geldi iftar yemeğinin akabinde afiyetle kaşıklayacağınız bir tatlı yapmaya. İftar sonrası midesini çok yormamak için sütlü tatlıları tercih edenlerin favorisi sütlacı tam kıvamında uygulamak için şu adımlara dikkat etmeniz kâfi: Yıkadığınız pirinci tencereye alıp sıcak suyla kısık ateşte pişirin ve orta ara karıştırın. Pirinç suyunu çekip lapa olunca sütü ekleyin, kaynayana kadar karıştırmaya devam edin, akabinde 8-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Şekeri ilave edip karıştırın ve birkaç dakika daha kaynatın. Nişastayı suyla açıp azar azar tencereye ekleyerek karıştırın, hafif kıvam alana kadar pişirin. Akışkan boza kıvamına gelen sütlacı kaselere paylaştırın, oda sıcaklığında soğutup buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Şimdiden afiyetler olsun.
Osmanlı şerbeti tarifi
Ve bir ramazan klasiği nefis şerbetlerimiz… Onları da iftar menülerinizden eksik etmeyiniz. Zira hem tüm gün susuz kalan bedeniniz için uygun, bir destek olur hem de her yemeğin yanına ve sonrasına yakışır, damaklarınızı ferahlatır. Haydi gelin konutta yapabileceğiniz en lezzetli şerbet tanımlarından birini anlatalım çabucak: Bir tencereye su, çubuk tarçın, karanfil ve toz şekeri ekleyip 5 dakika kaynatın. Üzerine kırmızı erikleri ek edin, biraz daha kaynatıp limon suyunu ekleyin ve kaynama sırasında oluşan köpükleri alın. Erikler çatlamaya başlayınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın. Süzüp sürahiye aktararak soğuk servis edin. Afiyetler olsun.