Baharın en hoş aylarından biri olan Nisan geldi! Hava ısınıyor, tabiat uyanıyor ve tezgâhlar da mis üzere taze meyve-sebzelerle dolup taşıyor. Mevsiminde sebze-meyve yemek hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli oluyor. E haydi o vakit, Nisan ayında sofralarımıza kesinlikle eklememiz gereken meyve ve sebzelere bir göz atalım!
1. Enginar
Enginar mevsimi açıldı, sevenler buraya! Karaciğere düzgün gelmesiyle meşhur bu sebzeyi genelde zeytinyağlı yapıyoruz lakin haşlayıp yoğurtla yemek de mükemmel oluyor. İç baklalısını denediyseniz esasen ne demek istediğimi biliyorsunuzdur. Bir de limon sıktınız mı, of ki ne of!
2. Çilek
Mis üzere kokusuyla çilek, baharın resmen geldiğinin işareti! Hafif ekşimsi tadıyla tatlı, yoğurt, smoothie ve hatta salatalara bile eksiksiz bir tat katıyor. Ancak en hoşu, alışılmış ki kolundan koparıldığı üzere yemek! Şayet çileğin en tatlı halini yakalamak istiyorsanız, Nisan ayının ikinci yarısını bekleyin. O vakit daha aromalı ve sulu oluyor.
3. Kuşkonmaz
Kuşkonmaz, bizim mutfağımıza çok girmemiş olabilir ancak tam bir şef malzemesi! Hafif haşlayıp salatalara ekleyebilir ya da ızgara yapıp üzerine parmesan serpebilirsiniz. Yumurta ile fevkalade bir ahengi var, sabah kahvaltılarınıza eklemeyi unutmayın.
4. Bakla
Bakla o denli bir zerzevat ki, seveni çok sever, sevmeyeni de yanına yaklaşmaz. Lakin şunu söyleyelim, şayet hakikat pişirilirse çok hafif ve lezzetli oluyor. Üzerine dereotu ekleyip yoğurtla karıştırdığınızda olay biter! Şayet iç baklayı hiç denemediyseniz, pilavınıza ekleyin, bakın nasıl hoş oluyor.
5. Taze Soğan
Taze soğansız bir salata düşünemiyoruz! Lakin yalnızca salata değil, yumurtalı kavurması da kusursuz olur. Bir de peynir ve domatesin yanına koyup ekmeğin ortasına sıkıştırınca, of of, kahvaltıya şampiyon üzere başlarsınız.
6. Bezelye
Taze taze aldığınız bezelyeleri ayıklamak biraz zahmetli olabilir fakat değiyor mu? Kesinlikle! İster klasik bezelye yemeği yapın, ister garnitür olarak kullanın, isterseniz de püre yapıp farklı tarifler deneyin. Bir de buzluğa atarsanız, yazın bile taze taze tüketirsiniz.
7. Marul
Yıl boyunca marul alıyoruz lakin Nisan ayında o çıtır çıtır en taze haline ulaşıyor. Dürüm yaparken de, salata hazırlarken de farkı çabucak anlıyorsunuz. Şayet marul salatasını daha doyurucu hale getirmek isterseniz, içine biraz haşlanmış nohut ya da avokado ekleyin, efsane oluyor!
8. Erik
Yeşil erik denince aklınıza birinci olarak tuzluk geliyorsa, bizdensiniz! Baharın en hoş meyvelerinden biri olan erik, bilhassa ekşi tatları sevenler için vazgeçilmez. C vitamini deposu olduğu için bağışıklık sisteminizi de dayanaklar. Yanına biraz tuz, tamamdır!
9. Ispanak
Baharın son ıspanaklarını kaçırmayın! Böreklerde, salatalarda ya da klasik ıspanak yemeği olarak tüketebilirsiniz. Şayet daha farklı bir şey denemek isterseniz, haşlanmış ıspanakları yoğurt ve sarımsakla karıştırıp şahane bir meze yapabilirsiniz.
10. Şevketi Bostan
Ege mutfağına aşina olanlar bilir, şevketi bostan tam bir bahar sebzesi! Ekseriyetle kuzu etiyle pişirilerek tüketilir ve hafif ekşimsi bir tadı vardır. Şayet farklı tatlar denemeyi seviyorsanız, tam mevsiminde kesinlikle deneyin.
11. Semizotu
Yoğurtlu mezesiyle meşhur olan semizotu, baharın en sevilen yeşilliklerinden. Hem omega-3 açısından varlıklı hem de epey ferahlatıcı bir lezzet. İster salata yapın, ister sıcak yemek olarak tüketin.
12. Karadut
Karadut, küçücük fakat yararı kocaman bir meyve! İlkbaharla birlikte tezgâhlarda yerini almaya başlayan bu siyah-mor renkli mucize, tam bir vitamin ve antioksidan deposu. Hafif tatlı, hafif ekşi tadıyla hem taze taze yenebilir hem de enfes tatlılara ve içeceklere dönüştürülebilir.